隨時隨地，簡單還原米其林滋味的牛肉麵料理。

酉前牛肉麵最特殊的地方，在於還原了牛肉酥嫩而不軟爛、Q彈而不發柴的口感，面體筋道而不夾生，湯頭則是彙集了多種蔬果、香料、與精選牛骨，以米其林廚師的家傳配方調製，全手工的製作與烹調，細火慢燉、傾注心意，才能熬出鮮而不膩的湯頭，完美匹配牛肉的彈嫩與寬面的勁道，更是一款隨時隨地，都能以簡單烹調還原米其林滋味的牛肉麵料理。

肥肉與瘦肉的理想比例在嘴裡完美交融，每一口都讓人驚豔。

酉前牛肉麵的牛肉來自南美巴拉圭，以百裡挑一的嚴謹態度，精選合適部位，在油花、香氣、肥瘦度等肉質標準上嚴格精選，再以米其林級別的料理工藝，經過了長時間燉煮熬制，還能最大程度保留牛肉的軟嫩與奶香，肥肉與瘦肉的理想比例在嘴裡完美交融，每一口都讓人驚豔。

剛剛好的口感，每一口都滿足。

蔬果的清香、牛肉的鮮甜，一次在嘴裡炸裂！精選數十種蔬果與香料，運用米其林主廚家傳配方，不僅守護傳統好滋味，更加入了現代的創意改良，讓湯頭更加香醇誘人；雖然融入了各色香料但是湯頭完全不死鹹，因為把數十種蔬果與牛骨長時間慢火燉煮，逼出食材的滋味，讓蔬果的清香、牛肉的鮮甜，一次在嘴裡炸裂！

酉前牛肉麵在麵條的選擇上，精選了筋道的寬面，以優質小麥粉由製面的老師傅手工製作，軟硬適中，經過高溫加熱也不減麵條本身的Q彈與香氣，不軟爛、不過硬，剛剛好的口感，恰到好處地襯托牛肉的鮮嫩，一口麵、一口肉、一口湯，每一口都是滿足。